ORIJIN Japanese Dining, restoran Jepang di Sari Pacific Jakarta, Autograph Collection, memperkenalkan menu baru bernama Hirudoki (昼どき) yang berarti “waktu makan siang” dalam bahasa Jepang. Menu ini dirancang khusus sebagai set makan siang bisnis bagi tamu yang ingin bersantap secara praktis namun tetap elegan di tengah hari kerja.
Hirudoki merupakan hasil kreasi Chef Ito yang memadukan cita rasa tradisional Jepang dengan sajian musiman dalam satu set lengkap. Setiap set terdiri dari hidangan utama, hidangan pendamping, dan pelengkap klasik, sehingga tamu tidak perlu memilih satu per satu dari daftar menu yang panjang.
Empat Pilihan Menu
Tamu dapat memilih dari empat varian menu. Menu A menghadirkan Nabeyaki Udon Konabe berisi mi udon, ayam, telur, dan sayuran, dilengkapi tempura udang-sayur serta aneka sushi. Menu B menyajikan Sutamina Chicken Don dengan ayam dan sayuran tumis bawang putih di atas nasi, dipadukan sashimi salmon bakar ringan dan tahu goreng saus bonito.
Menu C menonjolkan ikan makarel panggang bergaram ringan bersama jeruk nipis, dilengkapi tempura saus gurih di atas nasi serta puding telur kukus berisi ayam, udang, dan jamur. Sementara Menu D menyajikan beef hamburg goreng dengan sayuran tumis, dipadukan sashimi tuna bakar tipis dan tahu sutra dingin. Setiap set juga dilengkapi salad rumput laut dan buah potong, dengan sup miso untuk Menu B, C, dan D.
Hirudoki tersedia setiap hari kerja pukul 11.30-14.00 dengan harga Rp300.000++ per set. Reservasi dapat dilakukan melalui nomor +62 815-1472-7722 atau email [email protected].
Catatan Redaksi. Format set makan siang seperti Hirudoki mengikuti kebiasaan ‘teishoku’ di Jepang, yaitu hidangan utama yang sudah dipaketkan dengan nasi, sup, dan pelengkap dalam satu porsi, berbeda dari pola à la carte yang mengharuskan tamu memilih tiap komponen sendiri. Pendekatan ini umum dipakai untuk makan siang kerja karena mempercepat pemesanan dan penyajian. Saus bonito yang disebut di Menu B sendiri terbuat dari serutan ikan cakalang kering yang memberi rasa gurih khas umami pada hidangan Jepang.
Sumber: Sari Pacific Jakarta, Autograph Collection.
