Sari Delicatessen and Cafe, restoran yang berada di bawah Sari Pacific Jakarta, Autograph Collection, memperkenalkan koleksi menu baru yang terinspirasi dari resep keluarga dan cita rasa masakan rumahan Indonesia. Menu ini menggabungkan tradisi kuliner dari berbagai daerah dengan teknik memasak modern tanpa menghilangkan karakter aslinya.
Chef Oki, yang merancang menu ini, mengatakan setiap hidangan berangkat dari resep keluarga dengan bahan-bahan segar pilihan. Rempah-rempah khas Indonesia dimasak perlahan untuk menghasilkan rasa yang kaya namun tetap memberi kesan akrab dan menenangkan, layaknya masakan rumah.
Lima Hidangan Andalan
Koleksi ini menampilkan lima hidangan utama. Prawn Lumpia disajikan dengan kulit renyah berisi udang, rebung, dan taoge, dipadukan saus kacang. Ayam Bakar Bumbu Rempah tampil dengan marinasi rempah aromatik bersama sambal matah dan crudités segar, sementara Bebek Goreng Bumbu Rempah dimasak perlahan hingga empuk dan disajikan dengan bumbu hitam, sambal terasi, serta urap.
Beef Garo Rica menghadirkan potongan sirloin lembut bercita rasa khas Sulawesi Utara, dilengkapi nasi, telur poached, sambal garo rica, dan crudités. Sebagai penutup, Cendol Panna Cotta menawarkan interpretasi modern dari dessert favorit Indonesia, memadukan gula aren, krim kelapa, es krim vanila, dan nangka.
Selain lima hidangan tersebut, menu baru ini juga menghadirkan pilihan lain yang terinspirasi warisan kuliner Indonesia dengan sentuhan kontemporer. Sari Delicatessen and Cafe mengajak para tamu menikmati suasana bersantap santai sambil merasakan kehangatan masakan rumahan khas Nusantara.
Catatan Redaksi. Autograph Collection adalah lini hotel independen di bawah Marriott yang mempertahankan identitas dan gaya masing-masing properti, berbeda dari hotel berjaringan yang mengikuti standar tunggal satu merek. Adapun garo rica adalah teknik memasak pedas khas Manado berbasis cabai dan daun jeruk, yang di sini dipadukan dengan panna cotta, puding susu ala Italia, sebagai bentuk perpaduan rasa lokal dan teknik Barat.
Sumber: Sari Pacific Jakarta, Autograph Collection.
