Sudah menjadi suatu benda yang biasa ditemukan di setiap rumah maupun restoran, freezer merupakan mesin pendingin dengan suhu di bawah 0°C yang digunakan sebagai tempat penyimpanan makanan dalam jangka waktu yang lama.
Pada suhu -18°C, bakteri pada makanan akan tidur sehingga menghambat proses deteriorasi oleh mikroba yang menyebabkan makanan dapat bertahan lama.
Berdasarkan kecepatan pembekuannya, freezer terbagi menjadi:
- Slow Freezer
Dengan kecepatan pembekuan 0.2 cm/h, slow freezer biasanya memiliki suhu yang berkisar dari 0°C hingga -25°C. Freezer pada jenis ini memiliki jangka waktu pendinginan yang cukup lama, yaitu 3 hingga 72 jam. Berikut beberapa contoh slow freezer:Chest Freezer:
Berbentuk seperti peti pendingin, chest freezer biasa digunakan untuk menyimpan dan membekukan bahan-bahan makanan seperti daging segar, frozen food, sayur, dll. Chest freezer biasa digunakan di warung makan, restoran, café, hotel, hingga rumah yang biasanya digunakan untuk menyetok daging agar tidak bercampur dengan bahan makanan jenis lainnya.Curve Glass Freezer:
Memiliki kegunaan yang mirip dengan chest freezer, freezer jenis ini memiliki pintu kaca geser atau sliding glass door yang dapat memperlihatkan langsung isi dari freezer. Untuk itu, curve glass freezer cocok digunakan untuk menyimpan sekaligus mendisplay berbagai produk seperti ice cream, frozen food, dll.
- Quick Freezer
Seperti namanya, quick freezer memiliki kecepatan pembekuan lebih tinggi yaitu 0.5 – 3 cm/h. Suhu pada freezer ini mampu mencapai -40°C, dengan pendinginan tiga kali lebih cepat dibandingkan slow freezer. Contoh dari quick freezer ini yaitu:
Air Blast Freezer
Memiliki pendinginan yang cepat serta dapat mencapai suhu -40°C, air blast freezer banyak digunakan pada industri bahan makanan seperti produk perikanan. Produk perikanan merupakan salah satu contoh bahan makanan yang harus dijaga kesegarannya. Pembekuan menggunakan air blast freezer tidak memerlukan waktu yang lama, yaitu hanya 30 hingga 90 menit saja.
Penyimpanan makanan pada suhu yang tepat dapat memperpanjang usia makanan tanpa mengurangi kualitasnya. Selain itu, perhatikan juga pembungkus makanan yang tepat untuk berbagai jenis makanan dan minuman untuk menghemat ruang pada freezer, serta untuk memastikan makanan di dalamnya tidak terkontaminasi udara, atau makanan di sekitarnya.
Untuk menjawab kebutuhan konsumen yang beragam, Sadhana Ekapraya Amitra selama 28 tahun menyediakan produk-produk mesin pendingin berkualitas seperti chest freezer, curve glass freezer, air blast freezer, dll. Terdapat beberapa merek seperti Fresta, Aurora, Gofner, Atiz, Hoshizaki, dan lainnya yang bisa ditemukan di http://sadhanas.co.id/
