2 Mei 2023 – Pada tahun 2021, Rujak Cingur telah ditetapkan sebagai salah satu Warisan Budaya Tak Benda (WBTB). Makanan khas Surabaya ini berbeda dengan rujak pada umumnya. Rujak Cingur terbuat dari campuran sayuran dan buah-buahan segar yang dicampur dengan cingur, yaitu bagian hidung sapi yang direbus dan dipotong-potong. Selain itu, rujak cingur juga biasanya dilengkapi dengan tahu, tempe, dan lontong atau ketupat dan dibumbui dengan campuran petis udang, air jeruk nipis, gula merah, bawang putih, cabai, dan kacang tanah yang dihaluskan.
Sedangkan Festival Rujak Uleg adalah event tahunan yang digelar di sepanjang Jalan Kembang Jepun oleh Pemerintah Kota Surabaya. Acara yang diselenggarakan Dinas Kebudayaan, Kepemudaan dan Olahraga serta Pariwisata Surabaya ini biasanya diikuti oleh ratusan peserta yang mengenakan beraneka kostum saat menguleg rujak bersama. Keseruan yang hanya dapat disaksikan dan dinikmati di Kota Surabaya inilah menjadi daya tarik wisata yang menarik.
Dalam rangkaian merayakan Hari Jadi Kota Surabaya yang ke-730 pada 31 Mei mendatang Pemerintah Kota Surabaya sudah mempersiapkan berbagai event menarik yang dapat dinikmati masyarakat umum. Salah satunya adalah Festival Rujak Uleg yang rencannya akan dilaksanakan pada 6 Mei 2023 dan dimulai pukul 16:00 WIB waktu setempat.
