Delegasi Indonesia yang dipimpin Kepala Pusat Strategi Kebijakan Kewilayahan, Kependudukan, dan Pelayanan Publik Badan Strategi Kebijakan Dalam Negeri (BSKDN) Kementerian Dalam Negeri, Dr. T.R. Fahsul Falah, meninjau langsung program makan siang sekolah di Kota Adachi, Tokyo, Jepang, Kamis (12/11/2026). Rombongan beranggotakan sepuluh perwakilan dari kementerian, pemerintah daerah, dan organisasi non-pemerintah ini mengunjungi fasilitas dapur sekolah, termasuk SD Shikahama Mirai.
Kunjungan tersebut merupakan bagian dari Studi Banding Program Review di Jepang yang berlangsung 8-14 November 2026, difasilitasi lembaga pemikir kebijakan publik Koso Nippon (Japan Initiative) bersama Yayasan Nusantara Sejati dalam kerangka Bantuan Pembangunan Resmi (ODA) untuk Indonesia tahun anggaran 2026. Delegasi menerima pemaparan dari petugas gizi Kota Adachi, Reiko Matsumoto, serta Kepala SD Shikahama Mirai, Ikeno.
Baca juga:
Dapur Mandiri dan Nol Keracunan Makanan
Sejak 2007, Kota Adachi menjalankan program bernama “Makan Siang Lezat” dengan sistem dapur mandiri di masing-masing dari 103 sekolah dasar dan menengah pertama. Setiap sekolah didampingi seorang ahli gizi khusus yang menyusun menu dari bahan pangan lokal dengan kaldu alami, dan standar keamanan pangan yang ketat sehingga tercatat nol kasus keracunan makanan.
Sisa Makanan Turun 70 Persen
Melalui pendekatan yang disebut “Standar Pangan Adachi”, kota ini berhasil menekan sisa makanan hingga 70 persen, dari 381 ton saat program dimulai menjadi 113 ton pada tahun lalu. Penurunan ini dicapai lewat pendidikan gizi yang membiasakan anak makan sayur, melibatkan siswa menanam padi, merancang menu lewat lomba tahunan, serta mengolah sisa makanan menjadi pupuk dan pakan ternak. Sejak 2023, seluruh program makan siang ini digratiskan dengan anggaran bahan makanan sekitar 3 miliar yen per tahun, atau sekitar 395 yen per porsi, dan beberapa menu kreasi siswa bahkan dipasarkan di jaringan ritel 7-Eleven selama lima tahun berturut-turut.
Melalui peninjauan langsung tata kelola dapur, pengawasan mutu, dan efisiensi anggaran di Kota Adachi, delegasi berharap dapat mengadopsi praktik terbaik tersebut sebagai rujukan dalam memperkuat kebijakan pemenuhan gizi dan makan siang bergizi di Indonesia.
Catatan Redaksi. Bantuan Pembangunan Resmi atau ODA adalah skema bantuan dari pemerintah negara maju, dalam hal ini Jepang, untuk mendukung pembangunan di negara berkembang, termasuk membiayai studi banding semacam ini. Sistem dapur mandiri di setiap sekolah, berbeda dari dapur terpusat yang memasak untuk banyak sekolah sekaligus, memungkinkan ahli gizi menyesuaikan menu dengan kondisi lokal dan mempersempit risiko penyebaran kontaminasi kalau terjadi masalah pangan.
Sumber: Badan Strategi Kebijakan Dalam Negeri (BSKDN) Kementerian Dalam Negeri.
